【中点】五粮液拉糕

介绍：

这款五粮液拉糕有个特点，那就是“粘盆子、粘筷子，却不粘牙！”美国前总统克林顿在上海访问时，慕名前往绿波廊酒楼就餐，在品尝这道五粮液拉糕时，尽管这位总统先生事先已经练习过中国的“筷子功”，但是连夹两次筷子都粘在了拉糕上，等换了第三双筷子，还是请服务员帮忙才夹起来，一双筷子吃一顿饭，克林顿总统换了三双筷子，等于吃了三顿饭，从此，就留下了“一糕三顿”的故事。 

主要原料：

糯米粉500g、糖350g、冷水450g、五粮液15、糖桂花250g。

制作：

1、糯米粉和糖拌匀，逐步加入冷水，揉捏至无粉粒，倒入倒入抹过油的平底钢盘，蒸45分钟即可。

2、待稍冷却后表面抹糖桂花，喷上五粮液酒，切菱形块装盆。

成品特点：吃口软糯、香甜。

制作要领：

掌握好糯米粉的吃水量，水要逐步加入，防止产生粉粒。