黄鳝,彩椒件,料酒,姜、葱、蒜片,香油,生粉,生抽。
1、将黄鳝用盐抹匀外皮,冲水洗净表面的黏液,治净,去骨,改刀成块,加生粉、料酒、生抽腌味;
2、起油锅,爆香姜、葱、蒜片,入鳝片猛火急炒,加彩椒件拌炒,勾芡,淋香油即可。
招牌原因:
曾获得2004年广州“十大最受欢迎菜式”称号。
出品人:黄星